Laguna Blanca, 11 de junio de 2026.- Entre la producción ovina, la artesanía tradicional y la vida rural, Gustavo Huanque encontró una nueva oportunidad para agregar valor a su trabajo cotidiano. Integrante de la comunidad mapuche Zapata, el productor decidió hace aproximadamente dos años apostar por un emprendimiento que comenzó de manera sencilla y que hoy continúa creciendo.

Todo nació a partir de una receta casera.

“Encontramos una receta, la llevamos a la práctica, probamos la gancia, salió bien y seguimos haciéndola”, relató.

Lo que en un principio fue una elaboración para compartir con amigos comenzó a despertar interés entre vecinos y conocidos, quienes empezaron a solicitar el producto cada vez con más frecuencia.

A partir de esa experiencia, Huanque decidió avanzar hacia una producción más organizada y formal.

UN EMPRENDIMIENTO QUE CRECIÓ DESDE EL CAMPO

Además de dedicarse a la elaboración de la bebida, Gustavo Huanque desarrolla tareas vinculadas a la producción ovina. Cría ovejas, produce corderos y lana, y también realiza trabajos artesanales de soguería, una actividad tradicional que forma parte de la cultura rural de la región.

Para poder comercializar su producto de manera formal, realizó el curso de manipulación de alimentos y obtuvo el carnet correspondiente.

Fue durante ese proceso cuando conoció la posibilidad de elaborar en la sala municipal destinada a emprendedores, un espacio equipado para garantizar condiciones adecuadas de producción.

“Es una gran posibilidad para los emprendedores contar con una sala que tenga todos los servicios para elaborar y que el producto salga listo para la venta”, destacó.

La primera producción alcanzó alrededor de 30 litros y permitió comenzar a posicionar la bebida en distintos eventos y encuentros populares.

LA GANCIA “LA LAGUNA”

Aunque técnicamente se trata de un licor de cítricos, el producto es conocido popularmente como gancia, nombre con el que fue ganando reconocimiento entre quienes lo probaron.

La marca elegida por Huanque es “La Laguna”, una referencia al territorio donde vive y desarrolla su actividad productiva.

“En realidad es un licor de cítricos, pero como la gente lo conoce más como gancia, optamos por ese nombre”, explicó.

Actualmente trabaja en la definición de una etiqueta definitiva para consolidar la identidad comercial del producto y ampliar sus posibilidades de comercialización.

“Todavía estamos terminando algunos detalles para dejar la marca y la etiqueta de manera definitiva”, comentó.

UN PRODUCTO QUE YA SE VENDE EN FIESTAS POPULARES

Durante el último año, la gancia artesanal fue comercializada en distintas fiestas populares y encuentros camperos de la región.

Uno de los momentos más importantes para el emprendimiento fue su participación en eventos donde la bebida tuvo una gran aceptación por parte del público.

Según explicó Huanque, la demanda actual supera en muchos casos la capacidad de producción disponible.

“Hay muchos pedidos y a veces no podemos cumplir con todos por cuestiones de tiempo y producción”, reconoció.

El productor señaló que uno de los desafíos para los próximos meses será aumentar la elaboración sin perder la calidad artesanal que caracteriza al producto.

IDENTIDAD, TRABAJO Y ARRAIGO

La historia de Gustavo Huanque refleja la realidad de muchos productores del interior neuquino que buscan generar nuevas oportunidades económicas sin abandonar sus raíces ni su forma de vida.

Desde Laguna Blanca, un emprendimiento familiar nacido a partir de una receta casera continúa creciendo y proyectando nuevos desafíos para el futuro.

Con esfuerzo, trabajo y arraigo al territorio, “La Laguna” comienza a abrirse camino como una propuesta artesanal que busca ganarse un lugar propio en la región.

FUENTE: Entrevista a Gustavo Huanque.

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